Fosfat Grupları – Linay Kimya

FYİ Workplace Koşuyolu Koşuyolu Mahallesi Cenap Şahabettin Sokak No.27/1 no.1 P.K 34718 Kadıkoy/ISTANBUL-TURKEY info@linaykimya.com.tr +90 530 825 06 70

LİNAY KİMYA

FOSFAT GRUPLARI

SODYUM ASİT PİROFOSFAT(SAPP28)

Sodyum Asit Pirofosfat veya Disodyum Pirofosfat, fosfat grubu kimyasalları içerisinde yer almaktadır. Gıda renklenmesini önleyen ve gıdalarda mayalama işlemine yardımcı yenilebilir fosfor tuzlarındandır. Genel olarak Disodyum Difosfat olarak ta tabir edilmektedir. Sodyum Asit Pirofosfat E Kodu= E 450

Sodyum Asit Pirofosfat Kullanım Alanları Nerelerdir?

Pişirme endüstrisinde mayalama reaksiyonlarının oranlarını belirlemek için sodyum asit pirofosfat kullanılır.
Gıdalarda pH düzenleyici özelliğinden dolayı bu alanda pH dengesini sağlamak için kullanılır.
Konservelerde, deniz ürünlerinde, dondurulmuş balık filetolarında, dondurulmuş kabuklu meyvelerde kullanılmaktadır. Buradaki kullanım amacı tamponlama ve şelatlama kimyasalı olarak kullanılır.
Kekler, gofretler, kek hamurları, soğutulmuş hamur, pişirme unları ve karışımlarında kullanılmaktadır.
Sekestrasyon maddesi olarak patates ürünlerinin işlenmesinde kullanılmaktadır.
Sosisli sandviç eti ve gövdesinde renklendirme yapmak amacıyla kullanılmaktadır.
Yengeç etlerinin işlenmesinde Sodyum Tripolifosfat, su ve SAPP 28 kullanılarak pH 4.5, pH 5.5 düzeyindeki cözeltilerde yengeci keserken oluşan kesme mukavemetini artırmaktadır. pH 5.5 düzeyindeki cözeltilerde pişirme kaybı min. düzeye düşmüştür. Bu amaçla kullanılır.
Pişmiş et ürünlerinin imalatında su tutması amacıyla (su tutucu) kullanılır.
Gıdalarda güçlendirici madde olarak, sosislerin daha sıkı olması için, daha az yağlı olması için, sosis ürünlerinde tuz, duman ve baharat katkısı sağlamak için kullanılmaktadır. Sodyum Asit Pirofosfat (SAPP) ekşi tatları yoğunlaştırır ve kokuları azaltır.
Böbrek taşlarını önlemek için üretilen ilaçların formülasyonlarında kullanılır.
Cilt tedavisi için kullanılan ilaçların imalatında kullanılmaktadır.
Entorotoksin büyümesini sağlamak amacıyla kullanılır.
Sıvı halı şampuanı üretiminde SLS (Sodyum Lauril Sülfat) ile birlikte alkali kimyasal olarak Sodyum Asit Pirofosfat (SAPP) kullanılır.
Tavuk karkaslarında kullanımı raf ömrünün uzatılmasını 1veya 2 gün artırmaktadır. Aynı zamanda Sodyum Tripolifosfat da kullanılır.
Süt ve deri imalatında kullanılmaktadır. Deri imalatında, deride bulunan kemer üzerindeki demir lekelerinin çıkarılmasında kullanılmaktadır. Süt üretiminde ise Sülfamik Asit ile karıştırılarak temizleme yapmak amacıyla önemli etkilere sahiptir.
Kimyasal stabilizasyon olarak, metal temizleme için ve çamur sondajında kullanılmaktadır.
Petrol kuyusu sondaj çalışmalarında kullanılır. Hidrolik kırma işlemleri için, petrol sahasında arıtma sıvılarının üretiminde kullanılmaktadır.
Petrol üretiminde de kullanılmaktadır. Sodyum Asit Pirofosfat(SAPP) buradaki kullanım amacı petrol kuyusu sondaj çamurlarında dispersan olarak kullanılmaktadır.
Patates gibi çok değerlikli metal iyonları içeren gıda ürünlerinde kararmayı önlemek ve kompleks yapı oluşturarak metal iyonlarının çıkarılmasını sağlamak için sekestran ajan olarak kullanılır.

TETRASODYUM PİROFOSFAT(TSPP)

Kokusuz, renksiz beyaz bir toz halindeki veya granül halindeki susuz bir kimyasal maddedir. Tetra Sodyum Pirofosfat (TSPP) insan vücut sıvısının normal bileşeni olarak bilinir. Birçok gıdada yoğun bir şekilde kullanılmaktadır. İnorganik fosfat tuzudur.

Tetra Sodyum Pirofosfat Kullanım Alanları Nerelerdir?

Tetrasodyum Pirofosfat (TSPP), bir pH tamponlayıcısı olarak kullanılmaktadır. Yani bir madde içerisinde belirli bir düzeydeki asitlik seviyesini korumak için kullanılmaktadır. İşlenmiş ve öğütülmüş tahıl ürünlerinde kullanılan bir maddedir.
Soya içerikli et mamullerinde hamur düzenleyici olarak TSPP kullanılmaktadır.
Pandaların yıkamak ve soymak için tetra sodyum pirofosfat kullanılır. Buradaki kullanım oranı 0.3 ppm’i aşmamalıdır.
Adından da anlaşılacağı gibi çok iyi bir fosfor kaynağı(Besin Maddesi olarak) ve aynı zamanda iyi bir Emülgatördür.
Kuyu delme işlerinde pıhtılaşma önleyici olarak kullanılmaktadır.
Metallerin elektro çökeltilmesinde, pas lekelerini çıkarmak için dağıtıcı ajan olarak kullanılır.
Diş macunu üretiminde iyi bir emülgatör, tampon ve temizlik malzeme yardımcısı olarak kullanılan maddelerden bir tanesi de Tetrasodyum Pirofosfat (TSPP)’ tır.
Çok iyi bir tartar kontrol kimyasalıdır.
İnsan bünyesinden salınan tükürüklerden Kalsiyum ve Magnezyum metallerinin çıkarma etkisine sahip olduğundan diş macunları imalatında yoğun bir şekilde kullanılmaktadır.
Endüstriyel ve kurumsal deterjanların imalatında yardımcı madde olarak tetrasodyum pirofosfat (TSPP) kullanılmaktadır.
Tetrasodyum Pirofosfat (TSPP), binaların su arıtma sistemlerinde kullanılmaktadır. Bu anlamda kullanımı kilit rol oynamaktadır. Korozyon kontrol maddelerinin üretiminde yardımcı kimyasal madde olarak kullanılır.
Kağıt işleme endüstrisinde kullanılmaktadır.
Boya ve Kaplama endüstrisinde, pigmentlerin ıslanmasına ve dağılmasına yardımcı olan kimyasallar polifosfatlardır. Genellikle su bazlı lateks boyalarda sekestran, dengeleyici ve dağıtıcı ajan olarak TSPP kullanılır.
Gıda sektöründe koruyucu madde olarak kullanılmaktadır.

SODYUM TRİPOLİFOSFAT (STPP)

Temizlik ürünlerinden gıda koruyucu özelliklerinden dolayı endüstride birçok kullanım alanına sahiptir. Sodyum Tripolifosfat (STPP), pentasodyum tuzu ve trifosforik asit gibi isimlerle de adlandırılır. Kimyasal yapısı gereği 5 tane Sodyum Atomu, 3 tane fosfor atomu 10 tane de Oksijen atomundan oluşmaktadır. Sodyum Tripolifosfat E Kodu; E 450 dir.

Sodyum Tripolifosfat Kullanım Alanları Nerelerdir?

Mükemmel deterjan katkı maddelerinden bir tanesidir. Buradaki kullanımının 4 ana nedeni vardır.
STPP ağır metaller ile iyon şelat etkisi yaratmaktadır. Bu sayede, yıkama suyu sürecinde ağır metal iyonları, çözünmeyen metal tuzu oluşturmak için deterjan moleküllerini birleştirir. Bu nedenle yıkama gücü azalır. Hatta fonksiyon kaybına bile neden olabilir. Ağır metal iyonları içeren suyu, deterjandaki zararsız maddelere dönüştürür. Sodyum Tripolifosfat (STPP) güçlü şelatlar yapar ve ağır metal iyonlarını sızdırmaz hale getirir. Bu sayede yıkama üzerindeki olumsuz etkileri ortadan kaldırır.
Sıvı sabunun pH değerini ayarlamak için kullanılır. Bu sayede kirlerin ayrışması sağlanır. Kir proteini üzerinde çözünürlüğe sahiptir. Bu süreçte yağdaki emülsifikasyon teşvik edilir.
Deterjan formülasyonlarının kullanımı olduğunda, sentetik emici maddelerin kuru formdaki granül yapısını koruyarak nem emilimlerinin neden olduğu tıkama olaylarının önlenmesine katkı sağlaması amacıyla sodyum tripolifosfat kullanılmaktadır.
Daha büyük boyuttaki tampon alkalin solüsyonu ihtiva eder. Ve pH 9.4 civarında sabitlenir. Burada asidik özellikteki kirlerin çıkarılmasına yardımcı olur.
Et işleme sektöründe, sentetik deterjan üretiminde, tekstil boyama endüstrisinde, solventlerin imalatında kullanılmaktadır.
Şekerleme üretiminde yumuşak su sağlamak için bu fosfat tuzu kullanılır. Buradaki etkisi su içerisinde bulunan, suya sertlik veren metal iyonlarının salat yapı oluşturularak kompleks yapı oluşturulması ile giderilir.
Enerji santrallerinde, lokomotif araçlarında, gübre üretim tesisi soğutma sularında ve arıtma sistemlerinde su yumuşatıcı madde olarak sodyum trifosfat (STPP) kullanılır.
Değiştirici madde, emülsifiye edici ajan, kenetleme maddesi, stabilize edici ajan olarak kullanılır.
Bar sabun yağının çökeltilmesi ve çiçeklenmesi için kullanılmaktadır. Yağlama yağının güçlü emülsiyonuna sahiptir.
Kağıt endüstrisinde anti yağ ajanları olarak kullanılmaktadır.
Gıda kökenli kompleks metal iyonlarını pH değerini artırmak, iyonik gücü artırmak için kalitesini geliştirmek amacıyla STPP kullanılır.
Teknik sınıf sodyum tripolifosfat bulaşık deterjanlarında kullanıldığı gibi, endüstriyel cam temizleme ürünlerinin imalatında, alkil aril sülfonat gibi bir yüzey aktif madde ile birlikte kullanılır. Aynı zamanda bir kaç çözücü icerisinde çözülerek sıvı bir çözelti elde edilir.
Balık ürünleri, kümes hayvanları ve süt ürünlerinde kullanılmaktadır. Aynı zamanda dondurma ve hazır erişte ürünlerinde kullanılmaktadır.
Sosis, jambon ve et işleme sektöründe Sodyum Askorbat, Sodyum Eritorbat, Tetra Sodyum Pirofosfat (TSPP) ile birlikte kürleme ajanı olarak işlev görmektedir.
Magnezyum Tuzları ile üretilen temizleme bileşimlerinde kullanılan sert suların içerisinde bulunan Magnezyum ve Kalsiyum tuzlarının şelatlanması için kullanılır.
Deniz ürünlerinin marinasyonu işleminde ürünlerin doku özelliğini geliştirmek ve lezzetini artırmak için kullanılır.
Kağıt beyazlatma ürünlerinde Hidrojen Peroksit ile birlikte kullanılır.
Deterjan üretiminde Sodyum Bisülfat ile birlikte kullanılarak temizleyici etkisi yaratmaktadır.

SODYUM HEXAMETAFOSFAT(SHMP)

Sodyum heksametafosfat (SHMP), bileşimin bir heksameridir (NaPO3) 6. Ticaretin sodyum heksametafosfatı tipik olarak, heksamerin bir olduğu polimerik metafosfatların bir karışımıdır ve genellikle bu ismi ile belirtilen bileşiktir. Daha doğrusu sodyum polimetasfat olarak adlandırılır.

Kullanım Alanları

SHMP, bir kenetleyici olarak kullanılır ve E numarası E452i altında kullanılan bir gıda katkı maddesi de dahil olmak üzere çok çeşitli endüstrilerde uygulamaları vardır. Bazen sodyum karbonat pH’ı 8.0-8.6’ya yükseltmek için SHMP’ye ilave edilir, bu da su yumuşatma ve deterjanlar için kullanılan bir dizi SHMP ürününü üretir.
Sodyum heksametafosfat için önemli bir kullanım, kil bazlı seramik parçacıklarının üretiminde bir çözülme maddesi olarak kullanılmaktadır.
Ayrıca, toprak dokusu değerlendirmesi için kil ve diğer toprak türlerini parçalamak için bir dağıtıcı madde olarak kullanılır.
Diş macunlarında aktif bir bileşen olarak anti-boyanma ve tartar önleyici içerik olarak kullanılır.
Suyun sertliğini alır. Suyu yumuşatarak ortamdaki tozların daha iyi ıslanmasını sağlar.
Sabun veya deterjan sektöründe istenmeyen tuzların ve katyonların oluşmasını engeller.
Yapay akçaağaç şurubu, konserve sütü, peynir tozu ve dips, taklit peyniri, çırpılmış tepsi, paketlenmiş yumurta akı, biftek, balık fileto, meyve jöle, dondurulmuş tatlılar, salata sosu, ringa balığı, kahvaltılık tahıl, dondurma, bira ve şişelenmiş içecekler , diğer gıdaların yanında, sodyum heksametafosfat içerebilir.

İletişim Bilgileri